解剖學系成立於1912年，是香港大學醫學院歷史最悠久的部門之一。多年來以精湛的研究備受稱譽，在國內外知名的研究範疇有神經科学、細胞及癌病生物學、生殖生物學、基因組功能。學系現正實它成為一個細胞及形態學的國際科研中心的目標。

學系科研隊運用後基因組方法，研究細胞生物及信息學，鑽研新的治療性干預疾病法，包括使用中藥。

蘇國輝教授是解剖學系系主任。他在麻省理工學院取得博士學位，是研究中央神經系統修復及再生的先驅者。他在成年哺乳類動物身上移殖周邊神經，首次實現了視網膜神經節細胞的再生的工作，成為神經科學界的領先研究。他用納米纖維製造支架，修復腦組織的工作，獲廣泛報導，被譽為「2007年十大最新科技」之一。

蘇教授運用多元化方法，促進脊椎及視覺神經的軸突生長。在他的指導下，研究小組找到神經的保護及再生因素，包括營養因子、藥草提取物、其他小分子、免疫反應和環境操控。

蘇教授現正研究運用納米技術，促進神經組織修復及再生，特別鑽研如何保護受損神經細胞的神經元，促使神經元重新接上其他神經元，恢復功能。

借助納米醫學的發展，包括運用能促進神經軸突再生及迅速止血的肽，蘇教授正發展新法治療，幫助中風、受創傷、神經退化的病人。這項工作屬尖端納米科學，可能對控制出血有革命性的改進。

1999年，蘇教授獲選為中國科學院院士，以表他對突破性研究的貢獻。2001到2007年期間，他是國際腦科研究組織的獎助金計劃主管。現任中國脊椎髓損傷研究協作組共同主任、國家腦與認知科學重點實驗室(香港大學) 共同主任。

1995年，獲中國自然科學基金頒發國家獎項。蘇教授發表的著作(包括合著的)，共190項，其中有26篇是書本篇章、166篇學報論文。

蘇教授是多間中國大學的榮譽或訪問教授，包括北京大學、福建醫科大學，以及西安第四軍醫大學的神經科學研究所。